Ich freue mich sehr, seit dem 11.06.2017 an diesem wunderschönen Plätzchen in Hamburg, meine Gäste kulinarisch verwöhnen zu dürfen. Damit Sie sich vorstellen können, was Sie in Rielmann's-Waldrestaurant erwartet, möchte ich mich, das Restaurant und meine Küche auf diesen Seiten kurz vorstellen.
Meine Wurzeln finden sich in der Nähe von Cloppenburg, ca. 2 Stunden von Hamburg entfernt. Bereits mein Vater war - und ist auch heute noch - als Vollblut-Gastronom unterwegs und hat mir seine Leidenschaft fürs Kochen in die Wiege gelegt. Nach meiner Lehre bei Hans-Jürgen Gunia in Rastede absolvierte ich im Jahr 2000 meinen Küchenmeister und bin seit dem deutschlandweit auf kulinarischer Wanderschaft. Vom Rheinland bis Bayern, von Usedom bis zum Tegernsee - die gastronomische Vielfalt hat mich schon immer begeistert. Dennoch bleibt jeder seinen Wurzeln treu und so ist mir die regionale Küche Norddeutschlands im Herzen immer die Liebste geblieben.
Mit dieser Liebe möchte ich nun gerne auch für Sie kochen. In meiner Küche wird mit frischen und saisonalen Produkten von Lieferanten aus der Region gearbeitet. Von leckeren Fischgerichten, über herzhafte Fleischgerichte bis hin zu selbstgebackenem Kuchen bieten wir Ihnen eine abwechslungsreiche Küche in der Tradition und Moderne wunderbar harmonieren.